이베리코(Ibérico)란?이베리코는 스페인의 이베리아 반도에서 사육되는 특별한 품종의 돼지(이베리코 돼지)와 그 고기를 의미합니다. 이베리코 돼지는 주로 스페인과 포르투갈에서 자라며, 특히 스페인의 에스트레마두라(Extremadura), 안달루시아(Andalucía) 지역에서 많이 길러집니다. # 이베리코와 일반 돼지고기의 차이점1. 품종 차이이베리코 돼지: 검은색 피부와 발굽(블랙 푸트, Pata Negra)이 특징이며, 근육 내 지방 함량이 높아 마블링이 풍부합니다.일반 돼지(화이트 돼지): 우리가 흔히 먹는 돼지고기는 듀록, 랜드레이스, 요크셔 같은 품종으로, 이베리코에 비해 지방이 적고 살코기 비율이 높습니다.2. 사육 방식이베리코 돼지는 넓은 초원에서 방목되며, 도토리(벨로타, Bellota)..
